今年的小龙虾比豪车还贵?!2018年将迎爆发期_1

发布时间:2018-12-21 09:12:12
今年的小龙虾比豪车还贵?!2018年将迎爆发期 近日,一组“少吃一斤小龙虾,离你的梦想更近一步”的对比图在微博朋友圈走红,88元一斤的小龙虾,相当于阿尔法罗密欧giulia的一斤单价。

近日,一组“少吃一斤小龙虾,离你的梦想更近一步”的对比图在微博朋友圈走红,88元一斤的小龙虾,相当于阿尔法罗密欧giulia的一斤单价。不少网友纷纷大呼,“原来是小龙虾耽误了我的汽车梦”“看完不敢吃了”。不仅如此,还有网友拿路虎神行者、奥迪A3、雷克萨斯等豪华品牌车型和小龙虾一斤单价进行了对比,结果发现,小龙虾完胜。那么今天,我们就来聊聊最近身价暴涨的小龙虾。

小龙虾涨价的原因

转眼已经5月,即将入夏,又到了吃小龙虾喝啤酒的日子。然而,近年来伴随网友追捧,小龙虾已经从大排档小吃一跃成为高端吃货圈“网红”,价格也不断水涨船高,俨然已成奢侈品。眼下,小龙虾旺季刚刚开始,在中国最大的龙虾交易市场湖北潜江,销量同比增幅在20%以上,即使价格已经涨到很离谱了,但还是挡不住大家热情。

上市期提前

从生产端看,价格疯涨是受产地小龙虾提前上市的影响。经历了去年的断供疯涨,今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”,三月份各大小龙虾市场就开始批量上市,但由于“倒春寒”的低温影响,小龙虾出塘时间有了推迟。然而,不少餐厅为了“开门红”都想抢大虾,需求旺盛,这一来二去,供需矛盾就导致了小龙虾价格高涨。

养殖成本上涨

据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》数据分析,小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中,湖北省养殖规模最大,占全国近六成。

今年湖北省潜江市、洪湖市等主产区的小龙虾价格持续上涨态势,由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛,行情火爆,一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见,所以很多养殖户和公司看到了市场机会,因此,包湖养殖小龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加,承包费用也在逐年上涨。

消费需求大幅增加

我们知道今年是世界杯举办的年份,所以本来就热的小龙虾消费市场今夏由于世界杯,需求量将会进一步加大。例如“每日优鲜”平台,去年小龙虾销量为2000万只左右,但今年计划供应量为1亿只,他们看到了今年小龙虾的巨大市场。据了解,目前除了天猫京东,很多球场都在预订小龙虾,原本四五月才是订货季,但今年很多经销商早在3月份就下手谋划今年一年的货源,这也是3月份开始小龙虾价格被推涨至历史最高峰的一大原因。

价格有回落空间

目前小龙虾单只十几二十块的售价,已经达到了消费者认知的边缘,再涨价消费者可能就不埋单了。因为小龙虾和大闸蟹本是一个档次的,但消费者认为大闸蟹是相对高端的食材,而对小龙虾的认识却是大排档和外卖。要是小龙虾涨价到三四十一只,都要超过了大闸蟹了。消费者会觉得小龙虾性价比很低,市场就不会有这么旺了,需求一下去,小龙虾的成本价也会跟着下降。另外,据有关人员透露,等到了5月下旬成熟期,小龙虾会大批上市,之后预计价格会有所回落。

2018小龙虾迎来全面爆发

产值收入将破两千亿

2015 年,中国小龙虾销售额超 1000 亿元;2016 年,中国小龙虾销量达 1000 万斤,7月门店数超 1.76 万家,是肯德基中国门店数量的三倍;2017年,养殖面积达1000 万亩,产量100万吨,就业人员500万。并且,目前全国范围内,小龙虾的养殖面积达到一千多万亩,面积同比扩大了30%以上。去年我国小龙虾消费规模达到1370多亿元,而且每年还在以30%以上的速度在递增。据次可以推断,预计今年小龙虾的产值收入将近两千亿人民币。

餐饮巨头纷纷入局

麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌于2016年9月获得数千万元A轮融资;周黑鸭2017年5月宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌;肯德基十三鲜小龙虾烤鸡堡和小龙虾卷在2017年12月29日正式上市。

作为“国民夜宵”、自带社交属性的小龙虾符合个性化、休闲式的餐饮文化趋势,因而餐饮业知名品牌纷纷进军小龙虾行业。如今,电商平台和外卖都把小龙虾当成了引流量的爆品,并随着上游产业的整合,小龙虾很可能会出现全国性的品牌。

小龙虾零售化战役打响

目前,不仅有餐饮巨头进军小龙虾产业,阿里、京东、网易等电商也不甘落后抢滩登陆。天猫生鲜从2015年开始布局小龙虾产业,2016年成功打造以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为 IP 的线上小龙虾节,2017年在簋街建立了全国首家天猫小龙虾馆,12万份小龙虾三天被抢空。

口碑网与信良记进行合作,在北上广深杭几个重点城市,募集了一批商家进行整合产业链,并在线上进行秒杀推广。垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾,2017年每日优鲜“爆料麻小”全年共计销售近2000万只,在淘宝和京东能搜索“小龙虾”,会搜出200多个小龙虾品牌。不需要门店租金成本,能获得超40%的净利润,这也是电商巨头之所以纷纷入局的重要原因。

资本进入,加速市场成熟

前几年,资本主要进入的是小龙虾产业的消费终端。如大虾来了获得58到家领投的3000万元A轮融资,卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万,虾搞虾弄获得500万元投资,虾baby获得300万元天使轮融资,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌获得数千万元A轮融资等。但随着小龙虾产业的不断发展,资本逐渐前移到供应链环节。

例如,新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年完成1.2亿元的A+轮融资。并且,全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家,产值达亿元的企业数量超过20家,截至目前,已有数家企业获得大额融资机会。产业资本的进入小龙虾产业,必将促进成品虾市场的进一步成熟。

本文来源:餐语餐谋,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!



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